Hablemos hoy de la SOJA

Como todos bien saben la SOJA tiene seguidores y detractores pero veamos un poco para ser justos que pasa con ella.
En el año 2006 , la Asociación Americana del Corazón publicó un resumen crítico de toda la literatura referida a la soja y se estableció que el aporte de ella no decendía más que 3% al famoso colesterol malo que es el LDL de manera que en la realidad no ofrece ventajas particulares para la disminución de las grasas malas. Sin embargo si es una excelente fuente de proteínas vegetales para aquellas dietas bajas en las llamadas grasas saturadas ya sustituye alimentos ricos en proteínas animales y grasas saturadas.
Podemos consumirla de varias formas como : porotos, harina o brotes de soja
Pero atención lo más importante que debemos tener en cuenta que todos los alimentos tienen que ser consumidos en su justa medida, cualquier exceso es malo .